- Лангустины или Аргентинские креветки самые большие (если креветки, то очищенные) – 1 кг.
- Батат – 400 гр.
- Соленые огурцы – 300 гр.
- Горошек консервированный – 1 банка.
- Яйца крупные – 2 шт.
- Лук порей – около 50 гр.
Для майонеза
- Горчица (обычная, не зернистая) – ½ чайной ложки.
- Винный уксус (белый) или лимонный сок – 1 ст. ложка.
- Масло подсолнечное рафинированное – 200 мл.
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – ½ чайной ложки.
- Соль – ½ чайной ложки.
- Свежий базилик – 1 пучок.
- Чеснок – 1 головка.
Батат нарезаем кубиками, отвариваем минут 15 до того момента, как станет мягким, но еще не потеряет форму.
Отвариваем 2 яйца, режем кубиками белок и вместе с кубиками батата и соленых огурцов отправляем в салатницу.
Добавляем горошек и нарезанный тонкими кольцами лук порей.
Запекаем чеснок в фольге, затем готовим майонез.
Для него берем 200 мл. подсолнечного (или оливкового) рафинированного масла, одно сырое яйцо, половину чайной ложки соли, сахара, горчицы и столовую ложку винного уксуса / лимонного сока, выдавливаем печеный чеснок.
Взбиваем погружным блендером так, чтобы сначала было накрыто само яйцо, и только потом, когда масса начнет формироваться, необходимо поднять блендер повыше и смешивать с маслом.
Заправляем все ингредиенты в салатнице майонезом.
Обжариваем предварительно очищенные креветки с каждой стороны по 1 минуте на сильном огне и выкладываем на салат.